[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/feed.php on line 173: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/feed.php on line 174: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at [ROOT]/includes/functions.php:3823)
Historiska världars forum 2007-11-13T03:21:17+01:00 https://www.alternaliv.se/histvarld/forum/feed.php?f=11&t=4671 2007-11-13T03:21:17+01:00 2007-11-13T03:21:17+01:00 https://www.alternaliv.se/histvarld/forum/viewtopic.php?t=4671&p=39563#p39563 <![CDATA[Medeltida fältmat.]]>
Kålgröten står att finna i en dansk kokbok från 1616...förvisso lite efter de aktuella perioderna, men vad som gör receptet intressant är att den i kokboken beskrivs som bondemat, faktiskt t.o.m. att den är godast om man blir bjuden på den hos bönderna.

De glödbakade rovorna, kommer från en italiensk berättlese från 1400-talet. (har tyvärr inte källan i huvudet) I princip går berättelsen ut på att en gammal bonde blir sjuk, varvid hans husbonde tar hem honom och sköter om honom med god mat och läkare. Detta hjälper dock inte och bonden säger vid något tillfälle ge mig batra en rova eller lök kokt i askan som jag är van vid. Detta fick han inte varvid han dog, och sensmoralen i historien var att man skulle äta vad som passar sin plats i samhälelt. Fanns tydligen ett par skrifter på samma tema. vissa recept i de bevarade kokböckerna antyder liknande tillagnings metoder

Statistik: Postat av Serra — 13 november 2007, 03:21

]]> 2007-08-24T19:47:57+01:00 2007-08-24T19:47:57+01:00 https://www.alternaliv.se/histvarld/forum/viewtopic.php?t=4671&p=38077#p38077 <![CDATA[Medeltida fältmat.]]>
Den ena var jag inte med och lagade själv, så jag vet inte helt säkert vad den innehöll, men den var mycket lik Johans korngröt, fast med massa grönkål i. Underbart gott som tilltugg till kött eller fisk och mycket mättande.

Den andra gillar jag mest p.g.a. det coola tillagninssättet, även om smaken också är god. Se till att få upp en ordentlig glödbädd i eldstaden. Lägg på stora kålrötter eller majrovor. Lägg över mer glödande kål. Vänta. Ta ut rovorna, skala av allt svart (det blir en del spill, särskilt om man tar för små rovor) och servera till en kötträtt.

Jag har inga källor på dem, men eftersom Daniel är mycket kunnig inom ämnet antar jag att han har koll på det. Nästa gång du kommer förbi den här tråden kan du väl svara, Daniel.

Karin

Statistik: Postat av Karin — 24 augusti 2007, 19:47

]]> 2007-07-20T13:08:44+01:00 2007-07-20T13:08:44+01:00 https://www.alternaliv.se/histvarld/forum/viewtopic.php?t=4671&p=37591#p37591 <![CDATA[Medeltida fältmat.]]>
Men man får också en inblick i hur många bröd man kunde göra på ett visst mått råg.

Den finns utgiven och kan hittas på antikvariat ibland.

Dessutom kan man läsa att kung Albrecht köper ett par nya benharnesk för 4 öre i Nyköping, kungen köper svenskt! [:D] (visar även att den inhemska rustningsindustrin håller ett mått som duger för kungen)

<font color="red">'Raven von Barnekows räkenskaper för Nyköpings fögderi 1365-1367' Utgivna genom Birgitta Fritz och Eva Odelman. 1994.</font id="red">

Statistik: Postat av Johan Käll — 20 juli 2007, 13:08

]]> 2007-07-20T09:49:34+01:00 2007-07-20T09:49:34+01:00 https://www.alternaliv.se/histvarld/forum/viewtopic.php?t=4671&p=37589#p37589 <![CDATA[Medeltida fältmat.]]>
Enligt Raven von Barnekows räkenskaper från 1300-tal äter man mest bröd på råg. <hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote"></font id="quote">

var kan man hitta dessa? det tycker jag later valdigt intressant!

/maggie

Statistik: Postat av my_mmy — 20 juli 2007, 09:49

]]> 2007-07-20T08:53:10+01:00 2007-07-20T08:53:10+01:00 https://www.alternaliv.se/histvarld/forum/viewtopic.php?t=4671&p=37585#p37585 <![CDATA[Medeltida fältmat.]]> Statistik: Postat av Stefan_Olausson — 20 juli 2007, 08:53

]]> 2007-07-20T08:17:48+01:00 2007-07-20T08:17:48+01:00 https://www.alternaliv.se/histvarld/forum/viewtopic.php?t=4671&p=37583#p37583 <![CDATA[Medeltida fältmat.]]>
Exakt är ett pund 453.6 g men jag räknar för det mesta ungefär ett halvt kilo så blir det rätt bra.

Statistik: Postat av my_mmy — 20 juli 2007, 08:17

]]> 2007-07-20T06:37:35+01:00 2007-07-20T06:37:35+01:00 https://www.alternaliv.se/histvarld/forum/viewtopic.php?t=4671&p=37582#p37582 <![CDATA[Medeltida fältmat.]]> Och så gör jag svamppajen någon gång nästa vecka. Några mer recept på lager?

Hmm engilska mått, inte min starka sida=( Vad är ett ibs, letade på nätet men hittade inget om det utan bara en massa bolagsnamn.

Statistik: Postat av Stefan_Olausson — 20 juli 2007, 06:37

]]> 2007-07-19T22:20:34+01:00 2007-07-19T22:20:34+01:00 https://www.alternaliv.se/histvarld/forum/viewtopic.php?t=4671&p=37581#p37581 <![CDATA[Medeltida fältmat.]]>
Svamppajen finns i Le Ménagier de Paris. En engelsk översättning (med medeltidens försmak för korthuggna "gör si och så så klarar du dig"-språk): Pastries

MUSHROOMS of one night are the best, and are small and red inside, closed above: and they should be peeled, then wash in hot water and parboil; if you wish to put them in pastry, add oil, cheese and powdered spices.

Gode Cookery har tolkat:



Jag undrar jag, vad det gäller norden och denna pajen. Men den är nog god.

Statistik: Postat av Vesuvius — 19 juli 2007, 22:20

]]> 2007-07-19T21:07:22+01:00 2007-07-19T21:07:22+01:00 https://www.alternaliv.se/histvarld/forum/viewtopic.php?t=4671&p=37580#p37580 <![CDATA[Medeltida fältmat.]]>
Vesuvius: Har du någon sida eller så med pajen?

Statistik: Postat av Stefan_Olausson — 19 juli 2007, 21:07

]]> 2007-07-19T18:04:34+01:00 2007-07-19T18:04:34+01:00 https://www.alternaliv.se/histvarld/forum/viewtopic.php?t=4671&p=37579#p37579 <![CDATA[Medeltida fältmat.]]> Statistik: Postat av Johan Käll — 19 juli 2007, 18:04

]]> 2007-07-19T17:09:06+01:00 2007-07-19T17:09:06+01:00 https://www.alternaliv.se/histvarld/forum/viewtopic.php?t=4671&p=37578#p37578 <![CDATA[Medeltida fältmat.]]>
Blåbär... tja... rätt säsongsbetonat... men spontant låter det lättare att bara äta bären som de är. Då slipper man ju dessutom omaket att socker oftast inte fanns till hands.

Statistik: Postat av Vesuvius — 19 juli 2007, 17:09

]]> 2007-07-19T14:53:47+01:00 2007-07-19T14:53:47+01:00 https://www.alternaliv.se/histvarld/forum/viewtopic.php?t=4671&p=37575#p37575 <![CDATA[Medeltida fältmat.]]> Statistik: Postat av Stefan_Olausson — 19 juli 2007, 14:53

]]> 2007-07-18T17:08:18+01:00 2007-07-18T17:08:18+01:00 https://www.alternaliv.se/histvarld/forum/viewtopic.php?t=4671&p=37558#p37558 <![CDATA[Medeltida fältmat.]]> Statistik: Postat av Stefan_Olausson — 18 juli 2007, 17:08

]]> 2007-07-18T13:48:32+01:00 2007-07-18T13:48:32+01:00 https://www.alternaliv.se/histvarld/forum/viewtopic.php?t=4671&p=37550#p37550 <![CDATA[Medeltida fältmat.]]>
grönkål, lök, vitlök och majrova samt aärtväxter var populärt på medeltiden i scandinavien. Senap var också något man gillade i norra europa. så... Ärtsoppa och olika grytor på vad som finns i lägret är väl vanlig mat.

Carnis har ofta ett mer avancerat herrskapsläger med stort kök, de gör mer avancerad mat än vi enkla bössknektar.

Statistik: Postat av Johan Käll — 18 juli 2007, 13:48

]]> 2007-07-18T12:05:15+01:00 2007-07-18T12:05:15+01:00 https://www.alternaliv.se/histvarld/forum/viewtopic.php?t=4671&p=37545#p37545 <![CDATA[Medeltida fältmat.]]> Gjorde rödbetsbröd till flickvännens kompis när vi hade en semi medeltidsmat kväll och det var väldigt gott. Fick iden från På Modern Svenska av Sandra Årstrand. Några tankar runt den?

Statistik: Postat av Stefan_Olausson — 18 juli 2007, 12:05

]]>