Är dessa sirapsbröd historiska på något sätt? Poppis blev dopm iaf hos barnen [;)]
<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote"></font id="quote">
De har historisk (medeltida?) förlaga, men hur nära orginalen de är vet jag inte.
Karin
Statistik: Postat av Karin — 11 mars 2004, 20:47
]]>
]]>
Jag undrar lite om konsistensen. Den omnämns både som smet och kletig deg och för mig är detta helt vitt skilda saker. Smet: rinnig konsistens modell pannkaks- eller våffelsmet. Knappast skedbar annat än för att ta väldigt lite åt gången. Kletig deg: Vissa bröddegar, t.ex ciabattadeg. Helt klart skedbara i större volymer än skeden.
<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote"></font id="quote">
Som jag förstod det på Sandra ska degen vara fastare än våffelsmet, men det ska inte gå att lägga den på ett bakbord och knåda. Det är väl, som sagt, bara att prova sig fram.
Karin
Statistik: Postat av Karin — 24 januari 2004, 20:31
]]>
Jag undrar lite om konsistensen. Den omnämns både som smet och kletig deg och för mig är detta helt vitt skilda saker. Smet: rinnig konsistens modell pannkaks- eller våffelsmet. Knappast skedbar annat än för att ta väldigt lite åt gången. Kletig deg: Vissa bröddegar, t.ex ciabattadeg. Helt klart skedbara i större volymer än skeden.
Jag hade turen att en gång få prova en persisk efterrätt som bestod av en smet friterad i olja serverad med honung över. Han som lagade till detta hällde över smetenm tunn som pannkakssmet, i en gammal plastflaska av typen SLOTTS Senap och sprutade enkelt ner smeten i oljan i olika mönster. De bakverken var lättare och frasigare än sirapsbröden, mer åt tempurahållet.
Med ledning av detta gissar jag att smeten till sirapsbröden ska vara något fastare än våffelsmet. Enklast blir nog att göra en batch och prova sig fram genom att skeda i mer mjöl stegvis tills man får det resultat man önskar.
Ha det...
/Angus, vars bröd såg ut som magen på en fasan. Mina dagar kommer sluta i ond, bråd död, slukad av fasaner.
Statistik: Postat av Angus Maciomhair — 24 januari 2004, 06:04
]]>
Vad menar du med "en hög vetemjöl"? Verkar vara väldigt gott, jag är också intresserad av att göra de där bröden...
/Martina Liljeqvist
<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote"></font id="quote">
Jag tror att det syftar på att det är lite olika. Som det står i receptet skall man blanda till "lämplig konsistens". Med tanke på mängden vätska så åtminstone en liter skulle jag tro (men det är en gissning).
/Charlotta - vars sirapsbröd såg ut som en elefant, vad nu det kan betyda
Statistik: Postat av Charlotta — 24 januari 2004, 01:29
]]>
]]>
Ludvig
Statistik: Postat av Arild Krake — 22 januari 2004, 20:17
]]>
De färdiga bröden blir väldigt intressanta former som man t.ex. kan spå framtiden med. (Halvor är en mästare på detta.)
Karin
<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote"></font id="quote">
Med tanke på Halvors framtidsplaner som jag fick höra under Hantverkshelgen så... huvaligen.
"Jag ser gratis mat och husrum i din framtid. Du sitter fastkedjad vid en vägg i en dåligt upplyst, fuktig källare och tillverkar <produkt>. I din nacke är tatuerat: <b>Property of Halvor Sweatshop Inc.</b>"
/Angus
Statistik: Postat av Angus Maciomhair — 22 januari 2004, 17:05
]]>
/Martina Liljeqvist
Statistik: Postat av Jill — 22 januari 2004, 16:54
]]>
]]>
50g jäst
3dl mjölk
100g smör
2dl mörk sirap
lite salt
en hög vetemjöl
olja till fritering
Smält smöret.
Blanda alla ingredienser utom oljan tills det blir en kletig deg. Den ska nästan vara lika kletig som smet. Omöjlig att forma.
Låt degen jäsa i 30 min.
Klicka ner lagom små bitar av degen/smeten i frityroljan och fritera.
De färdiga bröden blir väldigt intressanta former som man t.ex. kan spå framtiden med. (Halvor är en mästare på detta.)
Karin
Statistik: Postat av Karin — 20 januari 2004, 16:17
]]>