Bryggarrecept?

[Vesuvius]

Det kan faktiskt vara så att mjödet flöt ymnigare i Riga. Österifrån importades ju en del vax för anvädning till ljus. Vax lönade sig att transportera, det gjorde däremot inte honung. Honungsöverskott = mjödöverskott?

[Marcus]

Det kan veldig godt stemme at ting var anderledes i Latvia, og kanskje især i Riga, ettersom byen såvidt jeg vet ble grunnlagt av tyske handelsmenn som hadde stor inflytelse når det gjaldt kultur(dermed også mat), det bare falt meg inn at honning ikke ville være noe problem å anskaffe. 'Henty Notaker skriver ikke så mye om det såvidt jeg kan se; derimot leser jeg her at Magnus Lagabøte satt forbud mot ølbrygging i uår og nødsår for at kornet heller skal går til brød;så det at ølet ikke fløt i middelalderen, den kjøper jeg:)

På Rosengrals fikk vi maten servert på leirtalerkner, og oppå den lå det en tykk, seig lompe (altså mellom talerkenen og maten). Jeg har hørt om at brød ble brukt som talerkner, for deretter å bli gitt til de fattige som mat, etter at man hadde spist det som var oppå; men burde ikke disse brød-talerknene vært tykkere? Den ''lompen'' jeg fikk var riktignok tykk til å¨være en lompe, men for tynn til å absorbere noen kjøttsaus etc?

[Sunniva Saksvik]

Tja. I norrøn tid heter det leiv, og den bør ikke ha vært så tykk, i og med at den ble stekt (antakelig på noe takkeliknende). Ellers i Europa var brøddisk mer vanlig, altså en skive med brød. Men nå sporer vi vel av temaet her. [:)]

[shieldfire]

'The Closet of the Eminently Learned Sir Kenelme Digbie, Kt, Opened' finns ju på Project Gutenberg i original om jag inte minns helt fel.