Kärna smör

[Eva Andersson]

Man tvättar smöret i vatten efteråt, när det har blivit klumpar. Det ska tvättas i flera vatten för att man ska få bort resterna av kärnmjölken som ger en sur smak åt smöret. Sen saltar man det och förvarar det.
Det ska alltså bli klumpar när man vispat och dem pressar man ihop till en fast klump med slevar, ingen silduk behövs. Och sen tvättar man det.

Eva, vars familj gjorde smör när hon var i tonåren

[Pernilla Leijonhufvud]

Tänk bara på att tvätta smöret i <i>kallt </i>vatten! [:p]

[karin c]

Jeg har en lille tilføjelse som måske ikke er så historisk korekt, men den virker - især når man kærner smør med børn.
Jeg bruger altid en plastic-bøtte med låg. For eksempel Tupperwere. Fyld den 1/3 med fløde(grädde), kom nogle sten eller perler eller en te-ske i (husk at vaske dem først) kom låget på og ryst. Så ryster man til man ikke længere kan høre stenene. Så ryster man lidt mere og pudselig kan man høre stenene igen. Så bliver man blot ved, indtil smørret har sammlet sig fint omkring stenene i en klump.
Fordelen ved denne metode er at der ikke kommer skidt i smørret mens man kerne det, så jeg benytter mig tit af det når jeg har børn med til at bage brød ved et bål.

Jeg håber I kan læse mit danske.
Karin C

[Månia]

hej
är inte så allmänbildad när det gäller att göra smör, minns att jag gjorde det nån gång i lågstadiet men då vispade vi bara och saltade och sen var det klart. hur tvättar man det? är det bara att skölja smöret några gånger eller?
blev sugen på att göra honings-smör, något förslag vad det är mest medeltida att använda till? (jag hade iochförsig tänkt äta det till kex, men ändå...)

--Ameli--