Kålrot - en moderne ting?

av **Lasse C** » 6 november 2003, 10:03

Vill man uppleva ramslök i massor så är Munkängarna på Kinnekulle en höjdare, särskilt på våren när den blommar!
http://www.kinnekulle.just.nu/

Fast... det här har ju inte ett jota med kålrötter att göra... [:D]

LC

av **Pernilla Leijonhufvud** » 7 november 2003, 21:31

<blockquote id="quote">quote:<hr height="1" noshade id="quote">Originally posted by Arild Krake

Så vad gjorde du på Omberg då?

Ludvig
<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote">

Promenerade, tittade... Till saken hör att det var naturreservat, så det blev ingen ramslök plockad där. Tyvärr, för det var enorma mängder.

av **Åsa vävare** » 7 november 2003, 22:21

Det är så man längtar hem. Ramslök och Munkängarna hör ihop. Och den röda marken mot de gröna bladmassorna - och lökdoften. Vi fick åka dit på skolresa. Då fanns också turisthotellet i Råbäck kvar. Det är nästan medleltid och har absolut ingenting med kålrötter att göra.

Nu får jag plocka min rams på Gotland där den också växer i stora mängder bl. a. vid Trojaborg.

av **Angus Maciomhair** » 8 november 2003, 21:23

Nu har jag äntligen haft tid att gå igenom 'A History of Food'. Tyvärr fanns det inte ett dyft om kålrot i den [:(]
/Angus

av **Sunniva Saksvik** » 12 november 2003, 12:46

Er det den franske 'A History of Food' du mener? Nei, det står ikke noe om kålrot der, såvidt jeg husker. Er forøvrig litt skeptisk til den boka, selv om det er underholdende lesning.

av **Angus Maciomhair** » 12 november 2003, 21:02

Japp, det är en fransk bok ursprungligen. Jag håller med dig om boken, avsnittet om ölbryggning gjorde mig minst sagt skeptisk till att författaren ens hade en susning om vad han skrev om, det var något om att malten maldes till mjöl innan mäskning...Det fungerar förvisso fint att mäska mjöl i mindre mängder men lakningen blir en mardröm av enorma mått, så visst får man ta fram saltkaret när man läser boken.
/Angus

av **karin c** » 14 januari 2005, 21:45

Tjek lige denne hjemmeside:

http://www.cs.vassar.edu/~capriest/vikfood.html

Karin C

av **Pippin** » 25 januari 2005, 08:02

Hej
<blockquote id="quote">quote:<hr height="1" noshade id="quote">I London säljs nu både vita, röda och gula morötter, men jag tror inte finns att köpa i Sverige.<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote">
I Danmark leverer den økologiske butik www.aarstiderne.com en gang imellem gulerødder i forskellige farver. Det er en butik som ikke har butikslokaler, men leverer varerne direkte til døren. Hvis i har en tilsvarende foretning i Sverige, kan det være at de kan levere dem.

Pippin

av **Halvor** » 27 maj 2005, 21:59

hva med å sette opp en liste over grønsaker man VET er historiske? hører rykter om at dagens morot/gulrot stammer fra en amerikansk rase...

Hvilke arter er "trygge"? Neper? Kål? (Keiser Diokletian gikk av med pensjon og trakk seg tilbake til Split for å dyrke kål)

ikke vet jeg.

Halvor

av **Martin Jansson** » 28 juni 2005, 20:32

Både svart, röd och lila morot har funnits att köpa på COOP här i Skara. Tror de var från Gotland. De smakade... god morot. Vild morot har jag hört är i det närmaste oätlig.

Hör fortfarande grönsakland kallas för kålgårdar nå'n gång ibland. Jag tror också att en del riktigt gamla kallade ganska många av de vilda växter som de kokade gröt av (gröt att äta inte för att göra grötförband) på vårarna när jag var barn på 70-talet för kål, men jag är inte helt säker (de namn de använde på växter stämde inte ett dugg med de som står med i böcker och jag har glömt allihop). Nästan inga av de växterna var "riktig" kål.

Jag vet egentligen inget om grönsaksodling, men korsar sig inte gärna olika kålsorter med varann? (kanske kålrötter med åkersenap och liknande, vad vet jag) och är därför svåra att få frö ifrån. Kanske en anledning att kålrot inte var så vanligt före 1800t (dvs innan växthus och fröförsäljning blev vanligt). Bara en tanke - orkar inte googla efter riktiga fakta.

av **Sunniva Saksvik** » 2 september 2005, 21:51

<blockquote id="quote">quote:<hr height="1" noshade id="quote">Originally posted by Halvor

hva med å sette opp en liste over grønsaker man VET er historiske? hører rykter om at dagens morot/gulrot stammer fra en amerikansk rase...

Hvilke arter er "trygge"? Neper? Kål? (Keiser Diokletian gikk av med pensjon og trakk seg tilbake til Split for å dyrke kål)

ikke vet jeg.
<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote">

Avhengig av type, og periode, men hvis vi altså holder oss løst til tidlig - høymiddelalder i Skandinavia:

...HELT sikre?
Erter, nepe.

Grønnkål (ikke hodekål); kommer visstnok til Norden ikke så lenge før vikingtid, antakelig via England. Det at romerne kjenner kål tidligere betyr nemlig ikke at våre formødre gjorde det.

Løk fantes, men hvilken sort løk aner vi egentlig ikke. Man antar at det fantes en slags kepa-løk (som vår "vanlige" løk), en purre-type og dessuten hvitløk.

De er egentlig de eneste jeg vil kalle helt sikre, i alle fall gjennom hele perioden.

Kålrot - en moderne ting?

Vilka är online