Paradiskorn

av **arwid** » 27 januari 2004, 10:03

Hej Hej !

Skulle behöva lite info om paradiskorn:
Är det en sorts peppar, om inte vad är det?
var kan man få tag på det?

Mvh

Arwid

av **my_mmy** » 27 januari 2004, 11:35

jag tror det ar en slakting till kardemumma. Malaguenta Peppar kallas det ocksa. Har varit mycket svart att fa tag pa ett tag nu, tycks det. Afrikansk krydda, odlas tydligen i Nigeria och Liberia - stallen med lite problem just nu. Grains of Paradise ar det engelska namnet, det bor ge dig nagot att soka pa. Det ingar som en ingrediens i Marockanska ratter, sa om du har tillgang till etniska affarer bor det vara en mojlighet.

/maggie

av **Anna J** » 27 januari 2004, 12:46

Jag har köpt det på Curry House här i Göteborg, som också har många andra roliga kryddor som användes under medeltiden

av **Angus Maciomhair** » 27 januari 2004, 13:28

I Stockholm finns det på Häxans Hus.
För information kan jag varmt rekommendera [url="http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/index.html"]Gernot Katzer's Spice Pages[/url]. Paradisfrön, Aframomum Melegueta, tillhör släktet Zingiberaceae, ett släkte med ca 1500 arter där förutom paradisfrön även ingerfära, galanga, kardemumma och gurkmeja ingår. På huvudsidan om paradisfrön finns det numera även länkar till ställen som säljer dem.

De ser ut som svartpepparkorn ungefär, men när man mortlar dem är de kritvita inuti. Att de klumpas ihop med peppar beror nog mest på att smaken påminner en hel del om svartpeppar (som senare trängde ut paradisfrön i köket) och att de områden i Afrika som de skeppades från benämns pepparkusten.

Ha det...
/Angus

Tillägg:
Märkte att vi halkat i på paradisfrön tidigare. Den tråden finns [url="http://www.historiska.se/histvarld/forum/topic.asp?TOPIC_ID=450"]här[/url].

av **Erika** » 27 januari 2004, 20:10

Hej Hopp. Dock finns inte Häxans Hus längre, åtminstone inte i samma lokaler som tidigare. Bättre tur på annat håll.

Erika

av **Angus Maciomhair** » 27 januari 2004, 20:26

Jaså? Trist. Jag fick intrycket att det skulle drivas vidare. Det var dock evigheter sedan jag var förbi och deras hemsida är illa uppdaterad [:(]
/Angus

av **arwid** » 29 januari 2004, 21:05

Nån som vet vad det heter på franska möjligen, frågade en kvinna från Marocko idag, men hon förstod inte vad jag menade med paradiskorn utan bad mig fixa namnet på franska.

/Arwid

av **Angus Maciomhair** » 29 januari 2004, 21:39

Från Gernot Katzer's sida:
<b>French</b> <i>Graines de paradis, Malaguette, Poivre de Guinée, Maniguette</i>
Lycka till...
/Angus

av **arwid** » 16 februari 2004, 13:46

Ok tack:-)

Mvh

Martin

Paradiskorn

Paradiskorn

Vilka är online