nyponsoppa

[Månia]

...var det nåt man åt på medeltiden? när började man annars med det?
jag älskar nämligen nyponsoppa, och så är et lätt att ta med och göra iordning när man är på medeltidsarrangemang.

åt man föresten något som liknar våra krämer som vi äter här i norden? (typ raber- eller jordgubbskräm)

--Ameli--

[Karin]

Vad jag har hört användes varken rabarber eller jordgubbar som mat under medeltiden. (Jordgubbar fanns inte och rabarber ansågs vara medicin.)

Nyponsoppa däremot låter rimligt. Vad säger våra matexperter?

Karin

[Ebba]

nypon användes ju redan på stenåldern...nyponsoppa utan jättemycket socker skulle jag tippa fanns, fast jag är ingen expert!

[VonGraven]

(Bara för att klargöra för att undvika missförtånd; det fanns 'jordgubbar', men detta var benämning på ett annat bär en det vi idag ämnar med namnet...om jag inte minns fel)

[Angus Maciomhair]

Det stämmer. Jag har tidigare skrivit om "jordgubbar" vs jordgubbar på forumet. Bl.a [url="http://www.historiska.se/histvarld/forum/topic.asp?TOPIC_ID=431"]här[/url].

Nypon har jag inte hittat något vettigt om, men jag kan inte minnas att jag har sett det användas i något recept, även om de bevarade recepten ger en skev bild av kosthållningen.
Rabarber kom in i kosten först under 1800-talet. Tidigare användes det i medicinsk syfte och då bladen (som är giftiga pga. sin höga halt oxalsyra).
/Angus

[Grimnir]

Återupplivar denna gamla tråd eftersom jag också råkar vara nyfiken på detta. När finns första omnämnandet av nyponsoppa? Nyponsoppan är ju rätt skandinavisk som jag har förstått det och det är svårt att hitta någon historisk information.

Jag har sett omnämnanden att man redan på 1600-talet åt nyponsoppa för att påminna sig om Jesu lidanden. Detta med tanke på soppans "blod"-färg och associationen till törnekrona.

Så, är det någon som vet något om detta och har referenser/källor?

[Åsa vävare]

Nu går jag snarare framåt i tiden än bakåt på grund av Grimnirs inlägg.

En sed som kom med hemifrån mina föräldrar, eller snarare minst ett steg till bakåt, var att långfredagens mat bestod av sillsallad och som efterrätt just nyponsoppa. Den salta sillen (fastemat) och den röda nyponsoppan. Och sillsallad med rödbetor blir ju också röd! Associationen till törnekronan hörde jag aldrig.

Men minst lika viktigt var att det här var mat man kunde göra iordning någon dag i förväg. På långfredagen skulle man inte ens göra upp eld! Vi är före elektricitetens tidevarv med den här seden.

Så kanske man kan hitta något om man tittar på fastemat och långfredag.

[Sunniva Saksvik]

Er det sukker i nyponsoppa? I så fall ble det ikke vanlig for på sent 1800/tidlig 1900-tall.

Om man spiste nyponsoppa for å minnes Jesu lidelse vil jeg tippe at den var uten sukker - dvs. sur. Men her bare gisser jeg.

Ellers er nyper (stenrose) funnet i de eldste lagene i byene i Norge, dvs. tilbake til 1000-1200.

________________________
...och et skitstort svärd!

[Salvia]

Fanns det nyponsoppa i Sverige under medeltiden skulle jag tro att man sötade den med honung. Bygger det antagandet på Erik Husbergs bok "Honung, vax och mjöd", där det står att liknande efterrätter sötades med honung.

[Sunniva Saksvik]

Hvorfor tror du det? Bare fordi sukker er søtt og honning er søtt betyr det ikke at man automatisk kan gå ut i fra at man har brukt honning der hvor vi i dag bruker sukker. Finnes det noen kilder som antyder at honning har blitt brukt slik? Hva er det økonomiske aspektet ved å sløse bort den dyre varen honing slik? Likte de i det hele tatt mat/drikke så søt som vi gjør i dag?

________________________
...och et skitstort svärd!

[MatsNorlund]

http://www.shenet.se/vaxter/nypon.html
<blockquote id="quote"><font size="1" face="Verdana, Arial, Helvetica" id="quote">quote:<hr height="1" noshade id="quote">Stenros (Rosa canina)
I Europa har fröna ätits sedan stenåldern. Kan ha varit den ros som nämns i Bibeln - den växer vild i Libanon - och den som Karl den store beordrade plantering av på sina gods i nuvarande Frankrike-Tyskland ca år 800. Togs till Sydamerika av européer. De nypon som vanligen avses i medeltida svenska läkeböcker - hiupon. Frukt, blommor och bark användes medicinskt.
Linné berättar i svenska floran i mitten av 1700-talet att "av de urkärnade nyponen tillreds med vin en hos oss mycket omtyckt soppa." Sådan soppa - utan vin - har varit mycket vanlig på landet i Sverige.<hr height="1" noshade id="quote"></font id="quote"></blockquote id="quote">

[Sunniva Saksvik]

Men det står ingenting i denne teksten som støtter at man spiste nyponsoppa i middelalderen i Sverige, da.

________________________
...och et skitstort svärd!