Tårta

[Ny Björn]

De där spettekakorna från Kristianstad verkar leva i ett alternativt universum - Skåne såsom Tysk provins under 1700-talet?!
-Jisses, den var ny!

/N B

[Angus Maciomhair]

ack! så går det när man försöker göra fler saker samtidigt. Jag missade den biten totalt i hastigheten. Där fick man äta upp biten om en snabb Googlesökning [:(] även om det är kul att kunna vidga Ny Björns horisont ibland [;)]

NE hade följande att säga om spettekakan:
"spettekaka, spettkaka, konformat, högt bakverk som gräddas av en smet av bl.a. ägg, socker och potatismjöl. Smeten hälls långsamt på en liggande kon som roterar över en öppen värmekälla och ger kakan dess karakteristiska form. Tekniken fanns redan i antiken. Spettekakan förekom under renässansen över hela Västeuropa men finns nu framför allt i Skåne, där den på 1800-talet blev en bröllops- och förningsrätt bland besuttna bönder, troligen förmedlad via slottsköken, samt i s. Frankrike (gâteau à la broche). I Sverige nämns den tidigast 1642 (hovet i Stockholm) som lån från tyska köket, Baumkuche."

[url="http://www.skga.nu/60_matkultur.html"]Skåneländska Gastronomien[/url] anger 1700-tal som tidpunkt för införandet i skåne.

/Angus