Historiska världars forum

Jag skulle ville ha mer tips på mat och tillredningssätt. Jag var arrangör för ett stenålderslajv förra sommaren "Solgudens gåva" i Nämforsen. Det var intressant att prova på dessa forntida tekniker. Vi gjorde lax och älgkött i kokgrop och någon typ av gryta i kokskinn.
Jag söker mer recept för mat i kokskinn/stock och vad kan man hitta i naturen i juni månad i mellersta Norrland.
Vilka rötter kan man äta? Ska de lakas ur, för att smaka bättre? Vilka lavar kan man äta(vill inte använda så mycket lavar pga dålig återväxt).
Boktips, internetsajter mm, vore kul att få.
Är någon intresserad av att vara med på Solguden 2006? Vi har ännu inte bestämt datum mm, men det kommer.
Kolla föreningens hemsida och klicka på Solguden.
http://esine_aurdinir.sverok.se

Jag var på ett föredrag för något år sedan där man berättade om analyser av krukor från stenåldern. De innehöll matrester som fått jäsa i blod. Teorin var att det antingen var färdkost eller offer till gudarna. Men det kanske inte är så intressant att testa...

/Martina

Har du pratat med folket bakom Forntida teknik? (http://www.forntidateknik.z.se/) Jag har for mig att de givit ut ett hafte om forntida matlagning for en hel del ar sedan.

Det finns en bok som heter Mat på forntida vis, skriven av en Isse Israelsson. Har för mig att den innehåller en del om just ätliga växter och hur de tillreds.

Jäsa i blod, mm. Det skulle vara intressant att prova, men jag tror att många deltagare skulle svälta istället. Jag ska kolla tipsen och prova. Finns det mer matnyttigt så säg till.
Jag provade rotfrukter i kokgrop, men troligen för kalla stenar och för kort koktid. De blev knappt varma, fast de låg i ca en timme.

Kokgrop fungerar alldeles utmärkt till rotfrukter, men stenarna skall vara HETA, får ligga i elden ganska länge eller så får du hjälpa dem på traven med en gasolbrännare.

Stenalder er en vidt begreb.
Ærtebølle kulturen (har navn efter en køkkenmødding i DK ved Limfjorden) havde fint formede sortbrændte lerkar med rund/spids bund. Så kødsuppe skulle ikke være noget problem i den "del" af stenalderen. I SKALK (et dansk historisk tidsskrift) læste jeg engang at de krukker (fra stenaldreren) man har fundet med fastbrændte madrester sandsynliggør at suppe var den mest udbredte brug af krukkerne. Det fastbrændte sidder oppe på kanten af krukkerne, der hvor overfladen af suppen nåede til - ikke længere nede, som det ville være tilfældet med f.eks. grød.
Køkkenmøddingen bestod mest af østers-skaller og knogler fra forskelligt vildt - så vidt jeg husker mest hjortearter (måske ren ???)
Så vidt jeg husker er Ærtebøllekulturen fra jæger-stenalderen, men jeg er ikke sikker.

Karin C

Jeg liker denne boka:
Jacqui Wood, Prehistoric Cooking, Gloucestershire; Tempus Publishing, 2001.

Ikke en fagbok, men med noen faglige referanser. Nå finnes det naturligvis ingen gode kilder på forhistorisk mat, men denne Woods har i alle fall mange års erfaring med koking i steingrop osv, så er det praktiske tips du leter etter, prøv denne.