Hej
I många recept på www.godecookery.com och i Sandra Årstrands bok
"Medeltida mat på modern svenska" används socker och russin.
Jag som trodde att man alltid skulle använda honung som sötningsmedel.[:I]
Nu har jag hittat att socker ska ha nämnts i samband med begravningen av Birger Persson 1327 (Encarta 2000). Första belägget för inköp av socker är 1328 (medeltidens abc). Gustav Vasa lär ha haft sockerbagare anställda vid sitt hov.
Jag undrar
1.Hur tillgängliga var russin i Sverige under medeltiden?
2.Hur vanligt var det att socker användes i de högre klasserna?
[?]