Tårta

av **Youma** » 26 maj 2004, 22:29

Tyvärr finns ingen chans i världen att jag kan göra det själv- det hinner jag inte, och det är väl ingen större ide att jag fraktar 40 tartletter 4 timmar med bil, för att dumpa de mitt i skogen utan kyl i 3 dar innan bröllopet.. Därför så har jag bestämt mig för att vad det än blir, så får konditorn göra det, så kan man hämta det samma dag. Som vanligt, så visar det sig att jag är lite ute och cyklar, och någon större kaka som man kan ålägga konditorn att göra verkar inte finnas- eller??

av **Arild Krake** » 27 maj 2004, 10:49

I boken "Antik mat" finns det ett recept på askonsdagstårta (sid 89).

Ludvig.

av **Taffy** » 27 maj 2004, 11:43

Hej,
min brorsa hade ett helt vanligt bröllop. Men där serverades äggost (och vanlig tårta). Nu kan jag inte svära på att det är medeltida, men ordet härstammar i alla fall enligt NE från fornsvenskan. Jag skulle tippa att det finns fler traditionella landskapsrätter som har längre historia än vad man tror. Och äggost är ju en riktig festhöjare.

Från NE.se
ägg`ost subst. ~en ~ar
ORDLED: ägg--ost-en
• en (efter)rätt gjord på bland annat ägg och mjölk: bohuslänsk ~
HIST.: sedan yngre fornsvensk tid; fornsv. äggia oster

av **elin** » 30 maj 2004, 14:13

Jag har Dick Harrisons Historiebok för kakälskare och där finns ett helt kapitel om tårtor. Han skriver "tårtan är känd sedan 1500-talet". "I en kakbok från 1581 omnämns tårtor, de flesta dekorerade med frukt." Tårtor var mer som söta pastejer, ofta fyllda med frukt (1600-talet). 1600-talets tårtor var oftast kokta över vattenbad eller i smör, alt. friterade. 2 1600-talsrecept finns i Harrisons bok, båda är typ platta mandelkakor.

av **Karin** » 31 maj 2004, 10:41

Problemet med att ha ett medeltida bröllop är att det inte är modernt. D.v.s. om man vill att saker ska vara historiska kan man inte alltid välja det man tycker är snyggast eller godast. Man har inte alltid haft samma åsikt om vad som är gott, så om du väljer ett historiskt bakverk är det inte säkert att dina gäster kommer uppskatta smaken.

Karin

av **Youma** » 1 juni 2004, 20:42

Instämmer helt. Svårt är det, ska man då välja en helt modern tårta, eller göra något mittemellan för att behålla stämmningen?

av **Emoni** » 1 juni 2004, 22:03

Hej!
Inte för att jag egentligen har med det att göra, men jag kan inte låta bli att lägga mig i.
Jag vet inte vilka dina gäster är men jag antar att merparten inte är överdrivet kunniga om bakverka/tårtor från medeltiden.
Hade jag varit dig och det är viktigt med en bröloppstårta (vilket jag kan förstå att det är) så hade jag valt att göra en moderna tårta med medeltida touch. Då vet du att dina gäster blir nöjda och du får en tårta utan att bryta stämningen.
Men som sagt det är inte jag som ska gifta mig, och valet är helt upp till dig.

av **Youma** » 2 juni 2004, 00:35

*nickar* Gästerna är inte så insatta, i alla fall inte de flesta. Jag vet inte om jag blir lynchad nu, men en av sakerna som jag tycker är viktigast är just stämmningen- ingen kommer att bry sig om allting är historiskt korrekt, om maten är äcklig och alla har tråkigt...

Nånstans ska man ju börja, och att vara helt korrekt jämt är ju så svårt.

Jag ska ringa och prata med bageriet om just små pajer som vi kan stapla, annars får det bli nånting mittemellan. Tack för alla tips och ideer, nu känns det något klarare

Samtidigt är en modern tårta med en medeltida touch inget annat än just en modern tårta, den blir inte mindre modern även om man piffar till den.

av **Taffy** » 2 juni 2004, 13:07

<blockquote id="quote">quote:<hr height="1" noshade id="quote">Originally posted by Youma

Samtidigt är en modern tårta med en medeltida touch inget annat än just en modern tårta, den blir inte mindre modern även om man piffar till den.
<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote">

Nej, men den kanske blir uppäten

av **Emoni** » 3 juni 2004, 10:17

Hej!
Jag ber om ursäkt för att jag uttryckte mig ganska korkat.
Med modern tårta menade jag inte en stor vit trevåningars gräddtårta.
Vad jag tänkte var mer att man kunde hitta ett recept från medeltiden som man sedan gjorde om så att det såg mer ut som en tårta. Jag vet att det lät som jag menade tvärt om, till mitt försvar får jag väl säga att jag hade varit vaken längre än jag borde när jag gjorde inlägget.
Ett förslag för att illustrera vad jag menar.
Gör en saffranspankaka och skär i rundlar i avtagande form. lägg den största underst och stapla dem sedan uppåt så att det bildar en kon. Vill man kan man lägga vispad grädde och sylt mellan largren, det ska den ju serveras med. Man skulle också kunna göra något liknande med pajer. Kanske olika fylningar som man staplar på varandra.
Detta ger intrycket av en tårta, och om ni vill så har ni möjligheten att skära den första biten gemensamt.
För övrigt har jag recept på en 1600-tals tårta. Jag vet att det är väl sent, men...

av **Youma** » 3 juni 2004, 11:42

Inte alls sent

. För sent är det om tre veckor

Fast jag måste nog avböja på pannkakor med vispgrädde- av flera anledningar är det inte genomförbart.
Jag har ingen möjlighet att göra någon tårta själv (inget kök, inget el och inget rinnande vatten) så ideer kommer framföras till ett konditori som ska sköta tårtbygget. Dock är det jag som får klura ut vad den ska bestå av.

av **Youma** » 4 juni 2004, 17:42

Hittade ett recept på Askonsdagstårta på nätet, det innehöll bland annat rätt mycket lök och russin.. Låter rätt Urk i mina öron, men jag har inte smakat det nångång, så jag vet ju inte. Är det en efterrätt?

av **Karin** » 4 juni 2004, 21:24

<blockquote id="quote">quote:<hr height="1" noshade id="quote">Originally posted by Youma

Hittade ett recept på Askonsdagstårta på nätet, det innehöll bland annat rätt mycket lök och russin.. Låter rätt Urk i mina öron, men jag har inte smakat det nångång, så jag vet ju inte. Är det en efterrätt?
<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote">

Jag är inte säker på att begreppet efterrätt fanns under medeltiden. Men det fanns rätter som var mer söta än andra, och askonsdagstårtan är inte särskilt söt, men väldigt god.

Karin

av **Pian** » 7 juni 2004, 14:41

Hur gammal är spettekakan?[?]

*okunnig Pia undrar*

av **Angus Maciomhair** » 7 juni 2004, 17:08

Snabbt Googlat och saxat från [url="http://www.spettkakan.se/7.html"]Kristianstadspettkakan[/url], avsnittet om historik:
"Spettkaka är en festkaka, som har anor från 1700-talet, i dåtida Tyskland som skåne då tillhörde. Kakan kom till skåne via så kallade vandrande gesäller som sedemera bosatte sig i skåne."

Den tyska temen för samma bakverk är "spiesskuchen", men hur långt tillbaks den går på kontinenten har jag inte kunnat hitta.
Ha det...
/Angus

Tårta

Vilka är online