Förvara hjärna

av **ingridsdotter** » 27 september 2006, 14:31

Ska med på älgjakt här i oktober och skulle vilja testa att garva lite skinn (bl.a. öron till läderpung). Det bästa ska ju vara om man vill fettgarva, att ta var på hjärnan. Men hur ska jag förvara den, kanske inte kan sätta igång och garva på plats liksom.

av **Martina** » 27 september 2006, 14:38

Frysen funkar utmärkt! På Bäckedal hade vi både huvud och hjärnor i frysen, sedan tog vi upp och kokte efter behov. Försöker just nu övertyga mamma om att det inte är så farligt med en älghjärna i frysen...

/Martina

av **Varg** » 28 september 2006, 17:11

Kom ihåg att saker med hög fetthalt (tex fet köttfärs) inte håller hur länge som helst även i frysen. En hjärna består som bekant nästintill enbart av fett och därför bör man nog inte förvänta sig att den är fräsch om man plockar ut den ett halvår senare...

Martin Varg Zetterman

av **griskroppen** » 29 september 2006, 07:14

Hur fräsch bör en hjärna vara om man ska använda den till garvning?
Måste den vara, ah... färsk och spänstig, eller är det OK om den
legat och härsknat i frysen ett par år?

av **ljussie** » 6 oktober 2006, 16:10

Jag har haft fårhjärnor i min frys och dom härsknar och luktar fruktansvärt illa efter ett tag, har använt dom ändå och det har fungerat utmärkt, lukten försvinner när smeten går in i skinnet så det är bara att frysa in!

av **Varg** » 6 oktober 2006, 17:16

Så hur fettgarvar man?
Skrapa rent skinnet och gnid? Går det bra med vilket fett som helst eller ska det vara från ett särskilt djur (svin, nöt, vilt, fågel, fisk?)?

Martin Varg Zetterman

av **Anette** » 6 oktober 2006, 19:00

De flesta fetter är användbara. Helst ska de innehålla enkelomättade fettsyror som kan reagera med proteinerna i huden, så många växtoljor (olivolja, rapsolja) är utmärkta, men även t.ex. smör går att använda. Mättade fetter (talg, ister) fungerar bättre som smorning än garvämnen. Man tillsätter ofta äggula och/eller såpa för att underlätta för fettet att tränga in i huden. Hjärnan innehåller redan sådana underlättande ämnen.
Läs gärna Lotta Rahmes bok Skinn - garvning och beredning med traditionella metoder (ISBN 91-631-4522-7)! Mitt svar är ett kort sammandrag av fettgarvningsavsnittet i den.

av **Varg** » 7 oktober 2006, 10:35

Tack. Jag är nöjd. Jag var bara ute efter ett kort sammandrag...

MVZ

Förvara hjärna

Förvara hjärna

Vilka är online