Örter

av **Jill** » 7 februari 2004, 21:33

Vilka örter växte/odlades i Sverige under 1100-1300 talen?
Var det några som absolut _inte_ fanns?

av **Angus Maciomhair** » 8 februari 2004, 01:13

Anis introducerades på 1300-talet.
Dragon likaså.
Den äldsta enen som påträffats var i Sarek och bestämdes till 840 år.
Fjällkvanne, 1100-tal.

Det finns ett gäng jag inte lyckats tidsbestämma, bl.a.:
*Dill, kom hit med munkar, vilka vet jag inte, och jag är inte alls slängd i klosterhistoria så jag har ingen aning om när de olika ordnarna etablerade sig i Sverige.
*Humle likaså.
*Ingerfära. Omnämns i engelska recept från sent 1300-tal, vet ej om det fanns i Sverige.

Några som ej fanns:
Källfräne, 1500-tal
Kapris, 1500-tal
Pepparrot, 1400-tal

Ha det...
/Angus

av **Arild Krake** » 8 februari 2004, 14:08

Jag hörde på tv att man har funnitt humlepollen i jorden från birkahögarna.

Ludvig

av **Ny Björn** » 8 februari 2004, 15:01

Macrofossil av humle har hittats i jordprover från Svarta jorden. Ann-Marie Hansson skrev en artikel om fynden i en artikel som publicerats i "Proceedings from the 6th Nordic Conference on the application of scientific methods in archaeology, Esbjerg 1993" (Esbjerg 1993).
Samma artikel, "Finds of hops, humulus lupulus L., in the black earth at Birka, Sweden" finns medtagen i hennes doktorsavhandling "On plant food in the Scandinavian peninsula in early medieval times" (Stockholm 1997).

Det som hittades var 7 frön av humle i proverna från bottensedimenten utanför Björkö (förmodligen från dumpade sopor från Birka) och flera fragmentariska fröer från de tidigaste boplatslagren i Svarta jorden (de är lite för torra för att växtrester skall bevaras bra). Det finns även enstaka humlefynd från Lund (mitten på 1000-talet). Ifrån Hedeby finns det 3321 humlefrön (-tänk vad lite fukt i marken kan göra!), liksom från Ribe (Danmark) och Wolin (nuv. Polen).

/N B

av **Jill** » 8 februari 2004, 16:01

Rosmarin? Timjan? Mejram? Salvia? Alla de vanliga örterna.
Även andra kryddor som kanel, muskot etc. Någon som vet?

av **Arild Krake** » 8 februari 2004, 18:43

Jill, om det är sådana saker som muskot och kanel så ska du nog starta en tråd som heter "kryddor" där du kan ställa de frågorna.

Ludvig

av **Jill** » 8 februari 2004, 21:20

Det var bara en sidofråga i förbigående, ingenting viktigt.

av **Angus Maciomhair** » 9 februari 2004, 01:45

Mejram: Var enl. NE känd redan i det forna Egypten. Mejram förekommer i en del recept i 1400-tals manuskript både från England och Frankrike IIRC.
Salvia och Rosmarin har jag inte hittat ett dyft om och för timjan enbart att första förvildade fynduppgiften är från Öland 1938 (från Den Virtuella Floran)
/Angus

av **Ture** » 9 februari 2004, 11:36

När det gäller timjan växer backtimjan vild på Öland, en släkting till vår kryddtimjan.Det finns klara indikationer på att backtimjan växte på Öland så tidigt som under folkvandringstid. I den virtuella floran stor det att backtimjan är omnämnt i medeltida litteratur.

När det gäller Oregano finns det en vild form som kallas "kungsmynta", som även den fanns under folkvandringstid. Även denna art är nämnd i medeltida litteratur.

Kummin är känd sedan medeltiden.

av **Jill** » 9 februari 2004, 15:18

Tack så mycket för alla svar!

av **Angus Maciomhair** » 9 februari 2004, 17:30

Omnämnd i vilka sammanhang? Matlagning? Medicin? Motmedel mot div. oknytt?

För att ta rabarber som exempel: (Saxat ur NE)
Rabarber lat. reuba´rbarum, av grek. rha ba´rbaron
Odling av matrabarber är tidigast känd från Kina. I Sverige torde den inte ha odlats förrän på 1600-talet, och då endast i medicinskt syfte, i större utsträckning som köksväxt först under senare hälften av 1800-talet. Den "munkrabarber" som omtalas från medeltida klosterträdgårdar var Rumex alpinus eller R. patientia, vilkas rötter användes som ersättning för äkta rabarber.

Nu ska jag i ärlighetens namn säga att jag inte har en susning om hur stor skillnad de är på de olika arterna Reubarbarum och Rumex men faktum kvarstår att rabarberkräm, -kompott och/eller -paj inte är särskilt medeltida, trots att "rabarber" är känt sedan medeltiden. Sedan finns förstås frågan när under medeltiden, 1400-talet faller ju utanför frågans ramar.
Ha det...
/Angus

av **Ture** » 12 februari 2004, 10:47

<blockquote id="quote">quote:<hr height="1" noshade id="quote"> Omnämnd i vilka sammanhang? Matlagning? Medicin? Motmedel mot div. oknytt? <hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote">

..det förtäljer inte den virtuella floran tyvärr...

av **Vesuvius** » 2 april 2004, 19:49

Sen finns la en del mer avancerade örter också (om man snarare talara giftighet och eventuella hallicugena effekter). Man tode nog ha använt de gamla vanliga trolldomsörterna bolmört, spikklubba och dylika, för så vitt jag vet e de la inheimska. Fast jag vet inte hur det är med alruna, som visserligen trivs i sydligare klimat? Men med guds hjälp och munkars gröna händer så kanske, eller?

//Ves

av **Angus Maciomhair** » 2 april 2004, 23:03

Eftersom detta är ett matforum blir den obligatoriska frågan:
Vilka maträtter använder du bolmört och spikklubba i?
/Angus

av **Vesuvius** » 3 april 2004, 10:38

Oh... Sorry... [:I] Skulle la vara harschkakor då, men annars så e det där inlägget nog malplacerat. Ursäkta...

//Ves

Örter

Örter

Vilka är online